Wiadomo, że każdy kucharz powinien mieć jajka w swojej kuchni by móc nazywać się tym tytułem. Można przyrządzić je na niezliczoną ilość sposobów a jednym z nich jest jajko w koszulce. Białko ścina się delikatnie, otulając płynne żółtko (stąd też nazwa). Aby je przygotować należy w płytkim garnku lub w patelni z wysokim brzegiem zagotować wodę. Jajko wcześniej należy rozbić do salaterki by sprawdzić jego świeżość (im większa tym potrawa łatwiejsza do zrobienia). Żółtko powinno być osadzone centralnie, a białko zwarte. Woda nie powinna być bardzo gorąca a jedynie delikatnie buzować. Przelewamy do niej jajko. Możemy do wody dodać nieco octu, co przyspiesza proces ścinania się struktury białka. Nie można podać dokładnego czasu gotowania, ale proces jest wyraźnie widoczny. Wyjmujemy jajko ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej, osuszamy papierowym ręcznikiem. Możemy podać je na ciepłym toście, lub w wersji obiadowej na górce z pureé i sosu pomidorowego. Smacznego!

Obejrzyj też: | |