Zupy są niezwykle pożywne oraz bardzo zdrowe, ponieważ witaminy, które wygotowują się z warzyw przez cały czas zostają w wywarze i trafiają do naszych żołądków. Jedną z ciekawszych zup, wartych polecenia jest zupa krem z cukinii. Potrzebujemy do niej jedynie cukinię, kilka sztuk ziemniaków, kotka rosołowa warzywna oraz przyprawy. Obieramy ziemniaki ze skórki, kroimy je w kostkę i gotujemy w bulionie warzywnym (nie solimy dodatkowo!). W tym czasie obieramy ze skórki cukinię i kroimy ją na kawałki. Nie muszą być szczególnie regularne, chodzi o to żeby proces gotowania przebiegł szybciej. Wrzucamy ją do wody z ziemniakami i gotujemy całość do miękkości. Następnie z pomocą łyżki cedzakowej, wyławiamy warzywa na miskę i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie przekładamy do miksera lub korzystamy z blendera i przerabiamy je na gładki krem. Dolewamy go do wcześniej pozostałego z gotowania ziemniaków bulionu warzywnego i doprowadzamy do wrzenia. Jeżeli krem ma zbyt rzadką konsystencję wystarczy odgotować nieco wody. Całość obficie doprawić przyprawą curry, pieprzem, solą- jeśli to konieczne, czosnkiem granulowanym. Podajemy z opieczonymi bułeczkami. Smacznego!

Obejrzyj też: | |